Hos Carlsberg brygger de ikke kun øl, men udvikler også videnskabelige teknikker, der har revolutioneret ølbrygning og bidraget til forskning inden for gær og klimatolerante planter. Carlsbergs traditionsrige forskningslaboratorium har stået bag store opdagelser, såsom rendyrkningen af gær, udviklingen af pH-skalaen og den klik-kemi, som Morten Meldal blev Nobelprisvinder for i 2022.
En dybdegående indsigt i ølbrygningens videnskabForedraget giver dig mulighed for at dykke ned i forskningen og udviklingen af de ingredienser, der bruges til ølproduktion. Hør om forædling af byg og humle og om, hvordan disse dyrkes bæredygtigt. Du vil også lære om maltningens indflydelse på smagen og udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden smagsforringelser.
Klimatolerante fødevarer og fortidens planterForedraget vil også præsentere den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Denne teknologi hjælper med at finde forbedrede egenskaber i planter, der kan forbedre deres kvalitet eller udbytte under forskellige klimaforhold. Derudover vil du høre om opdagelsen af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som kan give indblik i, hvordan fortidens planter tilpassede sig klimaændringer.
Smag på ølletUnder foredraget vil der blive serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som smages efterhånden som de gennemgås i foredraget. Dette giver en unik mulighed for at opleve, hvordan videnskaben bag ingredienserne påvirker smagen.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Andelsboligforeningen Tornhøjs Fælleshus, Tornhøjvej 42 D, Stavtrup, 8260 Viby J
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
